21便民:[南京] [切换城市]

...

连云港凉粉

连云港凉粉

推荐理由:

板浦凉粉是连云港板浦镇的传统特色小吃,在苏北极为出名。9sl21便民网

  板浦凉粉是连云港板浦镇的传统特色小吃,在苏北极为出名。当地人吃凉粉,更加习惯于在凉粉中加入板浦镇出名的汪恕有滴醋,陪上蒜泥和辣椒,味道自然不言而喻。9sl21便民网

【口感特征】9sl21便民网

  形体光滑富有弹性,入口爽嫩,滑而不腻9sl21便民网

【主要原料】9sl21便民网

  绿豆、水9sl21便民网

【制作方法】9sl21便民网

  1、绿豆洗净泡水12小时。9sl21便民网

  2、放入搅拌机搅打成豆浆。9sl21便民网

  3、用滤网滤掉豆渣(豆渣另作他用)。9sl21便民网

  4、沉淀豆浆两小时。9sl21便民网

  5、充分搅拌豆浆几分钟后过滤。9sl21便民网

  6、小火慢慢煮过滤后的豆浆,一直不停搅拌,直到提起勺来豆糊浓稠至片状。9sl21便民网

  7、关火,另取一盆,表面抹油,倒入煮好的豆糊,刮平表面,静置。9sl21便民网

  8、充分冷却之后,切块凉拌。9sl21便民网

【食用方法】9sl21便民网

  凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。9sl21便民网

  1、热吃,是把凉粉放在烧热的平底油锅上,略煎一下,等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。9sl21便民网

  2、冷吃,即将凉铅直接食用。吃前,将凉粉切成块状,或刨成面条状,还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状,放入清水中,待吃时取出,根据顾客的口味放佐料,如放酱油、醋、麻油、蒜泥等;喜欢吃辣的人,还可以加入一些辣椒酱,风味独特。9sl21便民网



(浏览:)