...
您当前的位置:首页 > 南京 > 美食

桂花蜜汁藕

时间:2020-03-01
  • 名称:桂花蜜汁藕
  • 网站:http://nj.21bm.com/meishi/52195.html
  • 人气:
  • 简介

    桂花蜜汁藕

    桂花蜜汁藕

    推荐理由:

    桂花蜜汁藕又名桂花糯米藕,将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。q8621便民网

    桂花蜜汁藕又名桂花糯米藕,将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。并和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。q8621便民网

    桂花蜜汁藕q8621便民网

    做法
    1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。q8621便民网

    2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。q8621便民网

    3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。q8621便民网

    4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。q8621便民网

    提示:q8621便民网

    1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。q8621便民网

    2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可。q8621便民网

     q8621便民网

    桂花蜜汁藕q8621便民网

    猜你喜欢

    推荐信息

    广告赞助

    21便民网 | 网站留言

    陕ICP备14001139号-1